這台說明書有點特別 1L跟2L的配方比例其實不太一樣
實際上用1L兩倍的量下去還是可以正常做出來
而且發酵會比較成功(較鬆軟)
也許是因為1L麵粉層太薄,酵母太早跟底下接觸
材料部份最影響發酵大小就是全麥粉跟糖量
其餘隨便抓個大概不用很精準也沒什麼關係 一樣會成功~
目標物--2斤土司
材料
麵粉4杯(洽發彩虹3.5+水手全粒粉0.5杯)
全麥粉可有可無 因為訂了發現全麥太多很難吃 消化不掉只好一點一點加到白土司
少量的話不影響味道也滿健康的 比例大約1/8可以維持不影響口感的程度
越多麵包越扁 比例加到麵粉的1/2就會看到一塊扁扁硬硬的東西躺在那...
鹽1-2小匙
燕子牌金裝酵母2小匙
蜂蜜3~4大匙或糖2~3大匙(基本上膨脹不起來就是糖不夠 或是加太多全麥)
全脂牛奶(光泉)360ml
奶油 (伊思尼Isigny500g 一條拿來切2-3公分厚度 沒量重量 太少麵包容易乾 稍微多一點沒關係)
另外烤好的地瓜一小條(8-10公分)去皮用湯匙壓成泥狀
步驟
1.鹽/糖(蜂蜜)/奶油丟進去 再倒牛奶
2.把麵粉倒入 儘量往中間倒讓麵粉堆成小山的形狀
3.山頂用小匙壓個火山口~酵母加上去
4.麵包機功能選1(土司) 容量選2斤 顏色選うすい(淡色)開始製作
5.攪拌一陣子嗶嗶聲以後再倒入地瓜泥
6.等完成~成品顏色差不多是這樣
這個牌子跟p牌高價機種比的缺點 就是烤出來皮常常偏硬
但是地瓜泥神奇的解決了這個問題
會變成軟脆的程度
整體土司也會更柔軟
雖然不像刻意包餡那樣可以吃到地瓜泥 但是整體成色會變金黃色
而且變的比單純牛奶土司更鬆軟可口
建議手邊有材料的話可以試看看
沒有留言:
張貼留言